Lecitin se pogosto omenja v povezavi z dojenjem, zlasti pri materah s ponavljajočimi se težavami, ki jih običajno imenujemo »zamašeni mlečni vodi«. Gre za naravno mešanico fosfolipidov, med katerimi je tudi fosfatidilholin. Fosfolipidi so pomembni gradniki celičnih membran, ki ločujejo notranjost celice od njene okolice.
Njihova posebna zgradba omogoča povezovanje vode in maščob. Zato se lecitin uporablja tudi kot emulgator pri pripravi napitkov, omak in drugih živilskih mešanic, v katerih bi se sestavine sicer ločevale. Sončnica je rastlinski vir lecitina, prah pa je uporabna oblika za vključevanje v različne prehranske pripravke.




Mnenja
Zaenkrat še ni mnenj.